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 Recettes à base de pâte

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Yatsuki
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MessageSujet: Recettes à base de pâte   Jeu 11 Fév - 11:37

Toshikoshi soba



Pour: 3 personnes
Préparation: 10 min
Temps de cuisson: 6 + 5 min

Ingrédients
200g de soba
1 sachet de poudre de bouillon dashi
4 cuillères à soupe de mirin
4 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Des champignons shiitake
De la ciboule ou des oignons nouveaux
Mélange de sept épices (shichimi tôgarashi)

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau et plongez-y les soba pendant 6 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau claire. Réservez.
  • Faire bouillir le dashi, le mirin, la sauce de soja et le sucre dans 700 ml d'eau. Ajoutez les champignons émincés (s'ils sont lyophilisés, laissez-les tremper dans le bouillon, puis coupez-les avant de les y replonger). Mettez ensuite la ciboule couper en rondelles et une pincée du mélange d'épices.
  • Déposez les soba dans le bols et versez la soupe bouillante.


En variante, vous pouvez ajouter légumes, tofu ou un œuf entier qui cuira dans le bol.
Source: Japan Life Style 8

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Recettes à base de pâte
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